有限会社玉谷製麺所（西川町）

山形県の中央、月山の麓で製麺業をしています。昭和24年にうどんの製造から始まり、そば・麦切り等の乾麺・生麺の製造販売を行っています。
身元の確かな原材料を吟味して使用し、手打ちの原理をふまえて、職人的な製法にこだわり製造を行い、お客様の視点に立った製品作りをしています。一人ひとりのお客様の満足度向上に努めています。
時代の変化に応じ、日々進化し続ける製麺所でありたいと思っています。

住所	西村山郡西川町睦合甲242
電話	0120-77-5308
URL	https://www.tamayaseimen.co.jp/wp/（外部サイトへリンク）

エシカル消費に関する取組

地域食材を使用した加工品の製造販売及び加工途中で出る廃棄物の循環

玉谷製麺では、山形で採れる「そば」を中心に、地産地消の精神をモットーに商品開発を行っています。「サクラパスタ」は、地元の農家さんから「捨てるのが惜しくてペーストにしたビーツです。使えませんか？」との声をきっかけに生まれた製品です。ビーツの美しい桜色を生かし、目にはもちろん、体にも優しい無添加の製品となっています。
この事例をキッカケに「山形の勿体ないをなくしたい」と考え、月山の恵みと風土、歴史と技を融合し、ここでしか出来ない商品開発をしています。また、製造現場も誇りをもてる仕事として捉えてもらえるような環境にするため、海外輸出も行っています。

貢献する主なSDGs