奥田シェフの減塩・ベジアップレシピ (vol.1)

奥田シェフとやまがた健康づくり応援企業による減塩・ベジアップレシピを紹介します。

スーパーで買える野菜、調味料を使っておいしい減塩・ベジアップに挑戦してみませんか。

丸鶏がらスープを使った金目鯛とレタスの一緒煮

材料（4人分）

金目鯛・・・半身

レタス・・・1/4個

味の素丸鶏がらスープ・・・2.5g（スティック半分）

水・・・1ℓ

EXヴァージンオリーブオイル・・・大さじ1

片栗粉・・・大さじ1

 

 

作り方

1. 水（１ℓ）を鍋に入れ沸騰させる
2. 丸鶏がらスープ（スティックの半分）を入れる
3. 火を止め、レタスを入れて金目鯛を入れる
4. 金目鯛に火が通ったら取り出す
5. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
6. 皿に盛り、最後にオリーブオイルをかければ完成

 

　　

 

トマトジュースでお手軽版かまないマルゲリータ

材料（4人分）

カゴメトマトジュース（食塩無添加）・・・600ml

食パン・・・1枚

モッツァレラチーズ・・・1個

塩・・・少々

EXヴァージンオリーブオイル・・・20ml

バジル・・・少々

 

作り方

1. パンの耳を焦げ目がつくまで焼く
2. カゴメトマトジュース（600ml）を煮詰める
3. パンをミキサーに入れ細かくする
4. パン粉を再度火にかけ、焼き色をつける
5. トマトジュースを氷水で冷やし、塩（少々）を入れる
6. パン粉に塩（少々）を入れる
7. モッツァレラチーズをミキサーにかけ、ペースト状にする
8. トマトジュースを皿に薄く広げる
9. チーズ、バジル、オリーブオイルを適量のせる
10. 最後にパン粉をのせれば完成

 

　　

キユーピーハーフとイカの塩辛のクリームパスタで食べる水菜とレタス

材料（4人分）

パスタ（1.4㎜~1.5㎜）・・・200g

イカの塩辛（白造りでないもの）・・・100g

にんにく・・・1片

水菜・・・1束

レタス・・・1/2個

キユーピーハーフ・・・65g

作り方

1. にんにくを少し厚く輪切りにする
2. オリーブオイル（50ml）、にんにくを熱する
3. レタスを1/4サイズに切って皿にもる
4. パスタ（200ｇ）と塩（少々）を入れて茹でる
5. にんにくがキツネ色になったら塩辛（100ｇ）を入れる
6. キユーピーハーフ（65ｇ）を入れる
7. 生クリーム（120ml）を入れ、黒こしょうを適量入れる
8. 水菜を一口大に切る
9. パスタをクリームソースに絡める
10. 水菜の葉部分と残りの生クリーム（40ml）を入れる
11. 残りの水菜を入れ、レタスの上に盛り付ける
12. 最後に黒こしょうをかけて完成